刃
削りが左右される刃は、かなりの頻度で交換をします。
研ぎ屋さんにも細かい注文をして研いでもらいます。
ミルク
ひなさく堂ではみつに合わせてミルクを変えています。
種類は4種、すべて手作りです。
スタンダードミルク
どんなかき氷にも合うようなシンプルなミルクです。
マスカルポーネミルク
スタンダードにマスカルポーネを合わせたミルク。主にフルーツのみつに使用します。
焦がしミルク
スタンダードをじっくり焦がしてキャラメルにした甘いミルクです。主に芋系のみつに使用します。
ヨーグルトミルク
スタンダードミルクにヨーグルトを加え、程よいヨーグルトの風味に仕上げています。
みつ
ご提供する前に、すべてお店で仕込みをしています。
キウイやメロン等、ご注文毎に仕上げるみつと、すももや桃のように前日、前々日から作り上げていくみつがあります。梅のように1ヶ月かけて仕込むものもあります。
旬の味を楽しめるのもかき氷の魅力ですね。
かき氷といってもいろいろなタイプがあります。
夜店で食べるかき氷←これ、店長は大好きです（笑）
スイーツ（ときどきお食事）のかき氷←porteひなさく堂はこれ
porteひなさく堂では1,100円〜1,800円のかき氷をご提供しています。メニューによっては2,000円以上のかき氷が登場する場合もあります。
価格には材料費はもちろん、氷の維持管理、みつの仕込みにかかる時間も含まれています。
